בְּרוּכִים הַבָּאִים לַגִּילָּיוֹן הַמְּיֻוחָד שֶׁלָּנוּ עַל אֹוכֶל יִשְׂרְאֵלִי! בַּמִּטְבָּח הַיִּשְׂרְאֵלִי מִתְמַזְּגִים טְעָמִים מִכׇּל קְצְווֹת הָעוֹלָם — מֵהַחוּמוּס הַקְּלָאסִי וְעַד לַקִּינּוּחִים הַמְּתוּקִים שֶׁל סָבְתָא. בַּגִּילָּיוֹן הַזֶּה תִּמְצְאוּ מַתְכּוֹנִים, סִיפּוּרִים, וּמַאֲמָרִים מְרַתְּקִים עַל הָאֹוכֶל שֶׁמְּחַבֵּר בֵּין אֲנָשִׁים וְתַרְבּוּיוֹת. בְּתֵיאָבוֹן!
אוֹכֶל יִשְׂרְאֵלִי: מָה אוֹכְלִים בְּיִשְׂרָאֵל?
הֶיכֵּרוּת רִאשׁוֹנָה עִם הַמַּאֲכָלִים הַפּוֹפּוּלָרִיִּים בְּיִשְׂרָאֵל — פִּיתָה, חוּמוּס, פְּלַאפֶל וְעוֹד. מִילִּים פְּשׁוּטוֹת וּתְמוּנוֹת מְסַיְּיעוֹת לַהֲבָנָה.
Israeli Food: What Do People Eat in Israel?
שׁוּק מַחֲנֵה יְהוּדָה: צְבָעִים, רֵיחוֹת וּטְעָמִים
סִיּוּר קָצָר בַּשּׁוּק הַמְּפֻורְסָם שֶׁל יְרוּשָׁלַיִם — מָה אֶפְשָׁר לִקְנוֹת שָׁם, מִי הַמּוֹכְרִים, וְאֵיךְ הַשּׁוּק נִרְאֶה בְּיוֹם רָגִיל.
Mahane Yehuda Market: Colors, Smells and Tastes
אֲרוּחַת שַׁבָּת: מָסוֹרֶת, מִשְׁפָּחָה וְאוֹכֶל טָעִים
אֲרוּחַת שִׁישִּׁי בַּלַּיְלָה הִיא לֵב הַבַּיִת הַיִּשְׂרְאֵלִי — מָה מְבַשְּׁלִים, אֵיךְ מִתְכּוֹנְנִים, וּמָה הַמַּשְׁמָעוּת הַתַּרְבּוּתִית שֶׁל הַשֻּׁולְחָן הַמִּשְׁפַּחְתִּי.
Shabbat Dinner: Tradition, Family and Delicious Food
בְּעַד וְנֶגֶד: הַאִם הַמִּטְבָּח הַיִּשְׂרְאֵלִי הוּא מִטְבָּח אֲמִיתִּי?
וִיכּוּחַ מְעַנְיֵין עַל זֶהוּת הַמִּטְבָּח הַיִּשְׂרְאֵלִי — הַאִם הוּא מְקוֹרִי, אוֹ שָׁאוּל מִתַּרְבּוּיוֹת אֲחֵרוֹת? שְׁתֵּי עֲמָדוֹת מְנֻוגָּדוֹת.
For and Against: Is Israeli Cuisine a Real Cuisine?
הַמִּילָּה 'פַּרְפֶּה' וְגַלְגּוּלֶיהָ בַּשָּׂפָה הָעִבְרִית
עִיּוּן לְשׁוֹנִי וְתַרְבּוּתִי בַּמִּילָּה 'פַּרְוָוה' — מְקוֹרָהּ, שִׁימּוּשֶׁיהָ הַהִלְכָתִיִּים, וְהַדֶּרֶךְ שֶׁבָּהּ חָדְרָה לַשָּׂפָה הַמְּדֻובֶּרֶת.
The Word 'Pareve' and Its Journey in Hebrew
גָּלוּת וְשֻׁולְחָן: כֵּיצַד עִיצְּבָה הַדִּיאַסְפוֹרָה אֶת הַמִּטְבָּח הַיִּשְׂרְאֵלִי
נִיתּוּחַ מַעֲמִיק שֶׁל הַקְּשָׁרִים בֵּין גָּלוּיוֹת יְהוּדִיּוֹת שׁוֹנוֹת לְבֵין הַמִּטְבָּח הַיִּשְׂרְאֵלִי הַמּוֹדֶרְנִי — עֵדוּת, זִיכָּרוֹן וְשִׁימּוּר תַּרְבּוּתִי דֶּרֶךְ הָאוֹכֶל.
Exile and Table: How the Diaspora Shaped Israeli Cuisine
הָרֵיחַ שֶׁל הַבַּיִת
סִיפּוּר קָצָר עַל אִישָּׁה שֶׁעָלְתָה לְיִשְׂרָאֵל וּמוֹצֵאת אֶת עַצְמָהּ מְבַשֶּׁלֶת מַתְכּוֹן יָשָׁן שֶׁל אִמָּהּ — זִיכָּרוֹן, שַׁיָּיכוּת וְאַהֲבָה דֶּרֶךְ הָאֹוכֶל.
The Smell of Home
הַמְּדוֹרִים
The columns · every issueחוּמוּס בֵּיתִי קְלָאסִי
מַתְכּוֹן פָּשׁוּט וְטָעִים לַהֲכָנַת חוּמוּס בַּבַּיִת — כׇּל הַמַּרְכִּיבִים, שְׁלַבֵּי הַהֲכָנָה, וְטִיפִּים לְקַבָּלַת הַמִּרְקָם הַמֻּושְׁלָם.
Classic Homemade Hummus
בִּיטּוּיִים עַל אוֹכֶל בְּעִבְרִית
בִּיטּוּיִים יִשְׂרְאֵלִיִּים שְׁגוּרִים שֶׁקְּשׁוּרִים לְאוֹכֶל — מָה הֵם אוֹמְרִים, מָתַי מִשְׁתַּמְּשִׁים בָּהֶם, וְאֵיךְ הֵם קְשׁוּרִים לַתַּרְבּוּת הַיִּשְׂרְאֵלִית.
Hebrew Expressions About Food
מִשְׂחָקִים
4 quick games. New puzzles every issue.
Which level are you?
Ask ASSESSOR what your level is and get a precise answer in under 10 minutes — plus the real magic: he'll convert all of this issue's texts to YOUR level!